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你知道什么是食堂承包，有哪些方式？

來源：m.wluicv.cn         發(fā)布時間：2023-04-18 返回列表
      廈門食堂承包的形式已經讓大多數的企業(yè)，學校及工廠認同，根據企事業(yè)不同的情況，承包的方式也是不一樣的，我們常見的食堂承包方式有：半托式承包和全托式承包，下面就來給大家詳細地介紹一下食堂承包。

一、什么是食堂承包

      食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

廈門食堂承包


二、食堂承包的方式有哪些
1、半托承包方式
      發(fā)包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。

      承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

      負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務。

      可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數及面額結賬一次。

2、全托承包方式
      發(fā)包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。

      承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。

3、營養(yǎng)餐配送方式
      發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養(yǎng)餐標準。

      承包方：在該區(qū)域廚房內加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

4、委托加工方式
      發(fā)包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

      承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式、餐費合理安排、人員配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

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